鱼头泡饼

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鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜,属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础,改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后...

投稿:梦若羽

鱼卤面

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1、来历 鱼卤面来自何方,多年来南北方一直都在打嘴仗。南方人说出自江苏,江苏小吃里就有一道刀鱼卤面,刀鱼为镇江特产,鱼肉细嫩,味道鲜美,清明前后味道最鲜。配上香菇、...

投稿:空山梦

泡菜鱼

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泡菜鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,鲫鱼的细嫩,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。 中文名:泡...

投稿:何必呢

小炒鱼

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小炒鱼是一道赣江的汉族传统名菜,属于赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄,质感外酥里嫩,略带醋香,别具一格。 中文名:小炒鱼 主要原料:草鱼肉 配料:淀粉,盐 风味特点:赣...

投稿:相见欢

西湖醋鱼

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西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝,叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味,创出的这道菜。通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧...

投稿:永不寂寞

腐皮包黄鱼

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腐皮包黄鱼,是富有宁波地方特色的十大名菜之一。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富,另人回味无穷。食时用醋蘸之味更佳,老幼皆宜,佐酒下饭皆妙。 中文名:腐皮包黄鱼...

投稿:心漏者

彩熘黄鱼

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彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜,属于浙江菜。黄鱼味鲜,肉质丰满结实,配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制,三鲜合一,滋味浓醇,色彩艳丽。注意炸黄鱼,旺火定型上...

投稿:陌上桑

菊花鱼

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菊花鱼是一道汉族传统名菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。粤菜,湘菜,闽菜中皆有此菜。多年来,此菜...

投稿:淡漠安然

白鲞扣鸡

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白鲞扣鸡是浙江绍兴民间的汉族传统佳肴,鲜美而咸香,肉质软滑,风味独特。 中文名:白鲞扣鸡 所属菜系:浙江菜 口味特点:鲜美而咸香,肉质软滑 主料:熟鸡脯肉、鸡翅膀、白鲞...

投稿:春光暮

乾隆鱼头

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乾隆鱼头本名砂锅鱼头豆腐,是杭州民间非常受欢迎的菜。炖煮之后鱼肉肥美,汤醇味厚,不少食客的最爱。 中文名:乾隆鱼头 主要原料:鱼头、豆腐 主要调料:豆瓣酱 特点:酱香浓...

投稿:江南的